牛初乳是乳牛產崽后3天之內的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質、成分與常乳差別很大，產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。

  目前，牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。

  衛生部新聞發言人鄧海華昨日(2012年5月8日)在例行新聞發布會上表示，制定嬰幼兒配方食品標準的首要原則是安全性，牛初乳對嬰幼兒不是傳統食品，也不是必需食品，目前缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。

  我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，列入嬰幼兒配方食品相關標準后方準許使用

  鄧海華指出，我國進口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0~6個月嬰兒。鄧海華說，根據以上情況，從審慎原則考慮，經會同工業和信息化部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、國務院食品安全辦等部門和國家食品安全風險評估中心研究，衛生部作出了嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品的規定。同時，為實施以上規定，設置2012年9月1日為過渡期限

  牛初乳是牛媽媽生完牛寶寶后三天內的乳汁，富含普通牛奶沒有的免疫因子和生長因子，能夠安全而有效地幫助人類尤其是寶寶提高免疫力。

  牛初乳

  2005年12月12日牛初乳的首個行業規范正式出臺，規范中規定牛初乳標志性指標免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行業有了一個統一的標準。大量研究和臨床試驗證明牛初乳具有免疫調節功能：牛初乳中廣譜抗體IgG及其他免疫因子協同作用，能更高效地預防和改善疾病，增強抗病能力。——摘自中國乳制品工業協會主編的《牛初乳的功能和行業規范》

  牛初乳不僅含有豐富的乳類營養，而且天然含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫調節、改善腸胃功能、促進生長發育、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的健康食品”。