喝湯養生

  年輕人消化功能好，慢性疾病好。但是人過了50歲，咀嚼和消化等功能減弱，飲食特別要得當。無病防生、有病食療。中老年人要更加注意營養搭配，如：血脂高者注意少吃高脂肪食物，血糖高者注意少吃巧克力、含糖量高的食物，高血壓患者要注意少鹽、飲食清淡，心腦血管患者注意多補充膳食維生素。可慢跑、太極拳、散步等運動，心態樂觀開朗，都有助于慢性病的恢復，做健康老人。

  我們列出了以下幾種飲食計劃，以便老年人以食養生。

  1．國外老人很重視喝湯。

  美國出臺的《老人膳食寶塔》強調，湯在老年人的膳食中應占據重要位置。奧妙在于老年人的消化能力遠不如年輕人，吃份同樣食物，年輕人能吸收95%，老年人則只有大約50%能被身體吸收。

  2．一周吃一到兩次魚，海魚最好。

  海魚蛋白質含量高，易消化；海魚含脂肪酸，對大腦非常好，有助于預防認知障礙，對心血管也有好處。

  3．多吃深綠色蔬菜、少放味精等調料。

  每天食兩份以上蔬菜人，頭腦靈敏度年輕5歲。如果老人平常以稀飯或湯面為主食，每次可加入一兩種蔬菜一起煮，以確保每天至少吃到500克蔬菜。

老年人味覺減退，喜歡吃重口味食物，鹽的攝入量高。要少放醬油、味精等調料。可用具有濃烈味道的青菜，如：用香菜、香菇來炒蛋，或是煮湯。

  4．多吃全谷類食物，土豆、水果帶皮吃。

  全谷食物對防止稀便有作用，原因是全谷食物富含不可溶性纖維，有助于大便成形。小麥和大麥都是不可溶纖維素的極佳食物來源。全麥食物也可代替米飯。

吃蘋果削皮，炒土豆剝皮……會丟掉很多營養。果蔬皮、糧食皮中都含膳食纖維，能促進腸道蠕動（如蘋果皮、葡萄皮和紅豆皮）等。還有很多果皮含有較強的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，如（綠豆皮、黑豆皮、花生紅衣和茄子皮）等。

  5．一天一杯熱茶或咖啡。

  研究人員通過對4萬余名老人調查發現，每天喝5杯以上綠茶，心臟病和中風的風險最低。50歲之后，咖啡每天別超過兩杯。

  6．一天分吃五、六餐。

  采用“少食多餐”，一天分5-6餐進食，在3次正餐之間準備甜點，如：將切成小塊的水果拌酸奶食用，加餐低脂牛奶、燕麥片、餅干、糕點等。

  7．定時定量喝水。

  不及時補水，會造成皮膚干燥以及排泄不暢、便秘等現象。缺水造成的血液濃稠，有可能間接導致心梗、腦梗的發生。清晨空腹先飲水，上午如9點、11點左右各一次，下午也可安排兩次飲水，晚上別怕夜尿多而一口不喝，可以喝200毫升左右。

  8．吃得好并不一定健康。

  很多慢性病都是吃出來的。國人“三高”居高不下的主因是什么？就是因為飲食不當、營養失衡。日子過得好，不科學的膳食結構使“富貴病”患病率不斷攀升。

健康享晚年

老年人要會“算計”吃。飲食上清淡一點，經濟上也更便宜，適當的加入一些葷菜，覺得身體的感覺舒服為止。

老年朋友之間可相互借鑒、相互學習，一起吃出花樣，吃出健康。