主題：西芹南瓜炒百合

食材：南瓜500克，百合2個，西芹1根，大蒜1顆，食用油、食鹽適量

做法：

1、將西芹洗凈，斜刀切片后備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗凈掰開備用；

2、鍋中燒少量水，水沸后將百合倒入沸水中焯燙后撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟后撈出控水備用；

3、炒鍋中下油，油至五成熱后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒約1分鐘后倒入南瓜片繼續翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食鹽調味即可盛盤食用。

39食神營養提示：

一、心火旺肺陰虛，吃點百合補陰潤燥止咳

中醫認為，人體五臟是一個整體的系統，所謂“牽一發而動全身”，只要有一個器官出現問題，勢必會影響到其他的器官，進而引發人體全身的連鎖反應。夏季天氣炎熱，心火旺盛，往往容易導致肺金衰弱，腎水虧虛，進而出現腰酸、失眠、干咳等一系列肺部、腎部的癥狀。

當肺陰虛時，很容易出現干咳、咽喉腫痛等癥狀，此時不妨吃一些百合。中醫認為，百合味甘微苦，性平微寒，入心、肺經，常配川貝用于肺燥或陰虛之咳嗽、咯血等癥狀。另外，從臨床應用上看，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，適用于輕度失眠人群，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。從西醫理學來看也發現，百合煎水在動物實驗中對小鼠咳嗽、蟾蜍哮喘等癥狀均有改善作用。

二、吃百合之前先焯水

大多數花朵都能夠喝，但原則上來說，一般不會用鮮花入饌，這是因為鮮花中往往含有大量的生物堿，這些活性堿具有生物毒性，直接吃鮮花很容易出現中毒癥狀，百合也不例外。原則上，在吃百合之前，應當先用滾水焯燙，去掉生物堿以后就能更放心地進食了。